Fermente Gıdalar

Şub 4 2018 - 2:04pm by kadinkokusu

Fermente Gıdalar

Fermente gıdaları mayalanmış gıdalar olarak en basit şekilde tanımlayabiliriz. Bağışıklık sistemimizin yaklaşık %80 nini bağırsak floramız oluşturur. Herkes de farklı olan bu florada çeşitli miktar ve türlerde mantar, bakteri ve maya yaşar. Bağırsaklarda yaşayan yararlı mikroplara probiyotik denir.  Yararlı probiyotikleri koruduğumuz takdirde kronik ve diğer önemli hastalıklardan korunmak için önlem almış oluruz.

fermantasyon nedir

Fermantasyon Nedir

Fermantasyon nedir sorusuna basit ve kısa bir tanımla cevap verelim. Doğanın bize sunduğu bir mucize olarak ifade edilen fermantasyon, gıdaların bozulmadan korunması yanında vitamin ve aminoasitlerin sentezi ile gıdaların besin değerinin artmasını sağlayan doğal bir yöntemdir.

Sağlıklı Fermente Gıdalar

Geleneksel gıdalarımızı fermente gıdalar olarak ifade edebiliriz. Hazır, işlenmişi paketli gıdaları fazlasıyla tüketmemiz, şehir hayatı kronik hastalıkların ve bağırsaktaki zararlı mikropların artmasına neden olmaktadır. Peki fermente gıdalar nelerdir ve faydaları nelerdir gelin birlikte öğrenelim.

Kefir

İçilebilecek süte kefir eklenmesi ile fermente olan süt ürünü olan kefir, en sağlıklı fermente gıdalar arasındadır. En yararlı probiyotiklerden biri olan kefir inek, keçi ya da koyun sütü kullanılarak yapılabilir. Kefir, sütün tüm besinlerini içerir.

Yoğurt

Sütün bakteriye anlamda fermantasyonu sonucu oluşan yoğurt, protein, kalsiyum, D vitamini, B6 ve B12 vitaminleri açısından çok zengindir.

Tempeh

Soya fasulyesinin fermentasyonu ile oluşan sağlıklı fermente gıdalardan olan tempeh temel aminoasitleri içeren güçlü bir probiyotik kaynağıdır.

Lahana Turşusu

Lahana ve tuz ile hazırlanan, lahananın fermente olması ile oluşan lahana turşusu düşük kalorilidir ve içeriğinde bolca B, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum barındırır. Çok iyi laktobasil kaynağı olup, sindirime yardımcı olur.

Salatalık Turşusu

Tuzla yapılan turşunun her türü çok miktarda sodyum içerir. Vücut için doğal detoks etkisi yapan en etkili doğal fermente gıdalardandır.

Bunların dışında tüketilmesi gereken başlıca fermente gıdalar;

  • Peynir
  • Sirke
  • Şalgam
  • Boza
  • Tarhana
  • Doğal olarak hazırlanan sucuk ve pastırma

fermente gidalarin faydalari

Fermente Gıdaların Faydaları

  • Sindirime yardımcı olur
  • Vücut için doğal detoks etkisi vardır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve gelişmesini sağlar.
  • Yararlı bakterilen üretimini sağlar.
  • Depresyonu önlemede etkisi oldukça fazladır.
  • Besinlerin emiliminde etkildir.
  • Hormonal dengeyi sağlar.
  • Saç ve cilt sağlığı bakımında oldukça önemlidir.
  • Sağlıksız kilo kaybını önler.
  • Alerjik bünyeler için önemli gıdalar arasındadır.

Fermente gıdalar nelerdir ve en önemli faydaları nelerdir bunları öğrendikten sonra beslenme listenizden eksik etmeyeceğinizden eminiz. Hem lezzetli hem sağlıklı olan bu gıdalar, hayatımıza dahil olan doğal olmayan birçok şey yanında sağlıklı yaşam kaynağı olarak elimiz altındadır.

Yorumlarınızı Bekliyoruz